Ziel des Vorhabens FRED ist es die Nachhaltigkeit der Lebensmittelversorgung zu steigern und dabei konkret die Verluste von frischen Lebensmitteln (LM) entlang der LM-Lieferkette zu minimieren. Dazu werden technische, organisatorische und wettbewerbsfördernde Maßnahmen erforscht und exemplarisch umgesetzt.
Frischedatenmanagement
von Farm to Fork in der Edge.
01
Technische Ebene
Kombination von innovativer Messtechnik, einer vertrauenswürdigen und revisionssicheren Cloud-Edge-Infrastruktur, Vorhersagen auf Basis von Digitalen Zwillingen und einem Datenraum für Frischedaten auf Basis von Gaia-X
02
Verwertungsperspektive
Betrieb des Datenraumes, als auch partnerspezifische Vorhaben, bei denen die im Projekt erzeugten Innovationen in die jeweilige Produktentwicklung der einzelnen Partner aufgenommen werden.
03
Marktperspektive
Darüber hinaus ist durch die assoziierten Partner eine starke Marktperspektive an das Projekt gebunden, wodurch langfristig eine Skalierung der Ergebnisse in ganz Europa möglich ist.
04
Produkte & Services
Gerät zur zerstörungsfreien Frischebestimmung, ein Framework zur Erstellung und Nutzung von Digitalen Zwillingen von Lebensmitteln, eine Plattform zum Austausch von Frischedaten und eine Verbraucher-App.
Fred wird im Rahmen der Entwicklung digitaler Technologien durch das BMWK gefördert.
FKZ: 01MD22003A